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Kinilaw ist ein Klassiker der philippinischen Küche, der auch mit bei uns verfügbaren Zutaten gut schmeckt. Die Speise kann man irgendwo zwischen Sushi und Cerviche ansiedeln und eignet sich sehr gut als Fingerfood zu gutem Wein oder als edle Vorspeise. Ich persönlich finde…
Die Philippinen sind so groß und vielseitig, dass es Anfangs schwer fällt einen Überblick sich zu verschaffen. Welche Insel liegt wo, wo ist wann Regenzeit, was muss man wo beachten und was tut sich eigentlich politisch in dem Land? Auf…
Großvater, der Besuch ist da! Aufmerksam werde ich auf Tan An auf einem gelben, gefalteten Zettel. Darauf befinden sich Empfehlungen für Ausflüge in Banaue und Umgebung. Ein kleiner Service vom Hotel, wobei die Rezeption sicherlich gerne bereit ist die Buchungen zu…
Aber bitte Adobo! Wer die Philippinen bereist wird unweigerlich, wenn nicht sogar regelmäßig, auf Adobo stossen. Irgendwas (fleischiges) adobo. Adobo ist das inoffizielle Nationalgericht der Filipinos. Aber adobo ist so viel mehr als ein beliebtes Gericht, adobo ist auch eine Geschmacksrichtung,…
