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Brot

Nichts riecht so gut wie selbstgebackenes, frisches Brot, das gerade aus dem Ofen kommt! Dabei ist es gar nicht so schwierig, wie man anfangs glaubt…

Brotrezepte ohne Sauerteig

Brotrezepte mit Sauerteig

Brotrezepte aus den Alpen

Brot

Sauerteig-Wurzelbrot mit Oliven und Rosmarin

Außen knusprig, innen flaumig weich mit säuerlichen Oliven und aromatischem Rosmarin. Dieses luftige Wurzelbrot aus Weizenmehl mit Sauerteig ist perfekt für laue Sommerabende und immer dann, wenn die Sehnsucht nach Urlaub im Süden besonders groß wird. Ich verwende dabei das…

Alpine Küche, Brot, Südtirol

Südtiroler Vinschgerl mit Sauerteig

Neben dem lauten Knuspern beim Verzehr eines Schüttelbrots gibt es eigentlich nur ein Brot welches bei mir immer akutes Südtirol-Fernweh auslöst: das Vinschgerl. Oder Vinschgerle, wie die Südtiroler sagen. Ein Vinschgerl kommt in Südtirol selten alleine, denn ein Paarl ist…