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Essen & Trinken

Essen & Trinken

Snickerdoodle Cookies aus Neuseeland

Snickerdoodles sind für mich neben Mallow Puffs, Chit Chat und ANZAC Cookies DIE Kekse aus Neuseeland. In Neuseeland selbst sieht man sie zwar eher als amerikanische Cookies an, aber trotzdem werden sie überall gerne gebacken. Bei meinem Schüleraustausch in Neuseeland…

Brot, Essen & Trinken

100% Roggenbrot im Kasten

Ich geb’s zu: ich mag Weizenbrot lieber. Weil’s knuspriger ist und mit Olivenöl eine himmlische Kombi abgibt. Aber so ein richtig gutes Roggenbrot kann schon auch was. Zum Beispiel mit Butter und Honig oder Butter und Schnittlauch frisch aus dem…

Brot, Essen & Trinken

Bester Pizzateig mit Biga

Diesem Pizzarezept sind viele in unserem Haushalt vorhergegangen. Jenes der amerikanischen Bäckerin Nancy Silverton, das einschlägig benannter deutscher Internetseiten, Jamie Olivers Rezept und sogar jenes nach dem offiziellen Manifest der Associazione Verace Pizza Napoletana in Neapel. Nun haben wir endlich…

Brot, Essen & Trinken

Sauerteig Starter selbst ansetzen

Es wäre schlichtweg gelogen zu sagen, dass jeder seinen eigenen Sauerteig ganz leicht zuhause ansetzen kann. Aber, es ist möglich. Wesentlich zum Erfolg tragen sauberes Arbeiten, immer gut ausgewaschene und mit heißem Wasser desinfizierte Gläser und Löffel und ein aufmerksames…