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Nichts ist furchtbarer als verkochte Erbsen. Sie haben nichts gemeinsam mit den frischen, knackigen Erbsen, die in diesen herrliche Frühlingssalat rollen. Weil es noch keine frischen gibt, nimmt man einfach Tiefgefrorene, das klappt genauso gut! Knackiger Salat aus TK-Erbsen TK-Erbsen,…
Das Rezept orientiert sind am Grundrezept fürs Brotbacken, das ich hier am Blog beschrieben habe. Dh. wenn du nicht weißt was Stretch & Fold (Dehnen & Falten des Teiges) ist, lies dir am besten zuerst den anderen Artikel durch. Zutaten…
Neben dem lauten Knuspern beim Verzehr eines Schüttelbrots gibt es eigentlich nur ein Brot welches bei mir immer akutes Südtirol-Fernweh auslöst: das Vinschgerl. Oder Vinschgerle, wie die Südtiroler sagen. Ein Vinschgerl kommt in Südtirol selten alleine, denn ein Paarl ist…
Letzte Woche hat mich Graubünden auf Twitter gefragt, ob ihr neues Rezept nicht etwas für mich wäre. Hansjörg Ladurner, 15-Gault-Millau-Punkte-Küchenchef im Restaurant Scalottas Terroir des Hotel Schweizerhof Lenzerheide hat das Rezept für ein echtes Puschlaver Ringbrot (auch: „Brasciadela“) zur Verfügung…
