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Weiche Knödel, knuspriges Schüttelbrot und frische Eierschwammerl am gerösteten Schwarzbrot… warum schmeckt eigentlich alles in den Alpen so gut? Meine Lieblingsrezept und ausgewählte Original Rezepte aus verschiedenen alpinen Regionen findet ihr hier:
Letzte Woche hat mich Graubünden auf Twitter gefragt, ob ihr neues Rezept nicht etwas für mich wäre. Hansjörg Ladurner, 15-Gault-Millau-Punkte-Küchenchef im Restaurant Scalottas Terroir des Hotel Schweizerhof Lenzerheide hat das Rezept für ein echtes Puschlaver Ringbrot (auch: „Brasciadela“) zur Verfügung…
Gefördert durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und Interreg V-A Italien-Österreich 2014-2020 | Beauftragt durch die Tiroler Umweltanwaltschaft Im Juni ist „Bluama Zeit“ im Tiroler Oberland, auf Hochdeutsch und auf den Werbeplakaten also der Wiesenmonat. Man wirft im Zuge…
WERBUNG Livigno ist ein Eldorado für Fans der alpinen, italienischen Küche. Aufgrund der abgeschiedenen und hohen Lage in den lombardischen Alpen musste man hier früher schon kreativ werden in der Verarbeitung jener Lebensmittel, die regional zu bekommen waren und im…
Gehen und Essen ist ein fixer Bestandteil des Lebens in Tirol. Während unsere deutschen Kollegen ständige irgendwohin „laufen“, begnügen wir uns in Österreich mit zwei Wörtern: „gehen“ und sobald Wanderschuhe involviert sind „wandern“. Mal geht man eine schweißtreibende Skitour, mal geht…
